Пряный суп с нутом

[marineperl]

   Что-то я даже и не знаю, удобно писать ли рецепт.. Обстановка щас не рецептная какая-то.. и что-то мне подсказывает, что завтра ЖЖ опять ляжет..
Про митинг ничего не пишу. Страшно только за родных, близких и друзей...

А у нас пришла зима. В голландском ее понимании, с ветром в 7 баллов, молниями и дождем с градом. По-этому дома стало холоднее, и что-то на мясное потянуло. А чтобы разбавить мясную диету, приготовила этот суп. Сытно и очень пряно!

Пряный суп с горохом нут



на 4 порции

250 гр сушеного (500 гр консервированного готового) гороха нут
2 луковицы
3 зубчика чеснока
500 гр томатов
1 лавровый лист
6 ст. ложек топленого сливочного масла
1 ч. л. молотого кумина
3 ст. ложки молотого сладкого перца
1 ч.л. молотого кориандра
1/2 ч. ложки молотой куркумы
400 мл кокосового молока
1 ч.л. соли
50 гр кокосовой стружки

1. Сушеный нут замочить на ночь. Залить водой (чтобы покрывало на 2 пальца), положить лавровый лист и один зубчик чеснока. Варить около 1 часа до готовности. С готовым нутом этот пункт пропустить.

2. Лук нарезать кубиками, 2 зубчика чеснока мелко порубить. Томаты обдать кипятком и снять кодицу. Мякоть на резать на не крупные кусочки.

3. Лук обжарить в 4 ст. л. топленого масла до золотистого цвета. Добавить рубленый чеснок, кумин, 2 ч.л. сладкого перца, 1/2 ч.л. молотого кориандра, куркуму и обжаривать три минуты (гореть не давать:). Добавить томаты, кокосовое молоко, соль, нут. оставшийся чеснок, лавровый лист и варить 15 минут.

4. Остальное топленое масло разогреть, обжарить на нем кокосовую стружку с оставщимися пряностями (1 ч.л. паприки, 1/2 ч.л. кориандра) и украсить пряной стружкой суп.