Appelbeignets - Яблоки в кляре

[marineperl]

Очень вкусное и очень быстрое угощение для завтрака или гостей. К дочке приходили подружки играть - вот делала такой детский стол. Это очень старый рецепт, голлансдкий специалитет можно сказать:))

Appelbeignets - Яблоки в кляре



На 40 штук (это 4-5 крупных яблок)
250 гр самовосходящей муки (или обычная + 1/4 ч. ложки соды)
400 мл слегка теплой воды (комфортной температуры для руки) +я добавила ок 1/2 ч.л. яблочного уксуса
по щепотке сахара и молотой корицы (я сахар не добавляла)
щепотку соли
4-5 крупных (10 мелких) кисло-сладких яблок

Сделать кляр. Все смешать и дать постоять 10-15 минут.
Перед жаркой чистим яблоко от серединки не разрезая его 9есть специальный нож или можно просто ножом вырезать). Затем надрезаем поперек на дольки мм по 5-7 . В дольке в центре получается дырка. Наливаем масло в сковороду , нагреваем масло (когда вокруг ручки деревянной ложки начинают бурлить пузырики - фритюр нагрелся). Обмакивавем яблоки в кляр и обжариваем с кажой стороны до золотистости. Сильно долго жарить не рекомендуется, иначе яблоки внутри станут слишком печеными. Где-то по минуте-полторы с каждой стороны.
При подаче посыпать сахарной пудрой.



Пальчики оближешь!