marineperl | (no subject)

Последнее время песто делают всевозможных цветов-вкусов-составов:) Но вот из листьев редиски мне нравиться больше всего, даже больше классического почему-то... А еще, когда его делаю радуюсь, что не викинула ничего съесного, а пустила в дело! Еще бы придумать, что делать с ботвой от морковки (кроме кормления кроликов - это у нас и так в плане есть:)... может тоже песто?

Песто из листьев редиски

Вдруг кто еще не знает рецепт...
Берем пучек редиски, обрываем листья, моем, сушим. Поджариваем орешки пинии на сухой сковородке. слегка, только чтобы пустили масло. Отправляем их в блендер с зубчиком (парой)чеснока, шепоткой соли, и оливковым маслом. Я лью масла столько, чтобы листья хорошо смололись. Обычно это меньше, чем в классическом рецепте. Добавляю сыр (Пармезан или Пекорино), смалываем. добавляем орехи и смалываем еще раз. Все , можно варить макароны! или есть просто ложкой ...

на пучек редиски - ок 20 хвостиков идет
70-80 гр орехов, 70 гр-100 гр сыра, ок 50-70 мл масла. А вообше делаю на глаз все...