marineperl | Зайца не видали?

Итак, в рамкох морковного флеш-моба я таки добралась до кухни:)) Морковный флеш-моб у Зоряны zoryanchik

Морковно-картофельные крокеты

на 20 штук размером с грецкий орех

200 гр картофеля (без кожуры)
100 гр моркови
1 яйцо
4 ст ложки панировочных сухарей
соль, приправы по вкусу (я положила кумин)
масло для фритюра

Картофель нарезать кубиками и отварить в подсоленой воде до готовности. Сделать пюре (на воде от варки) и немного остудить. Морковь натереть на крупной терке (или мелкой). Смешать все в миске. разогреть масло в глубокой сковороде или кастрюле , если на черенке деревянной ложки появляются пузыри - начинаем жарить. Катаем крокеты (по 1 ст ложке смеси) и опускам во фритюр. Жарми до золотистого цвета.

Морковно-апельсиновый суп

300 гр моркови
250 мл свежевыжатого апельсинового сока
3 стложки сиропа агавы (сах пудры)
2 ст ложки оливкового масла - опционально
2 ст ложки флер дэ орнаж

Все смолоть в блендере. Разлить по мискам и подавать.Если что, то у нас еще тепло:))

Морковно-лимонный кус-кус с маслинами

100 гр кус-куса
10 гр сливочного масла
50 гр маслин
2 ст ложки рубленной кинзы (петрушки) - только листья
85 гр вареного гороха нут
цедра 1-го лимона

Положить в миску сухой кус-кус, соль и масло. Залить киптяком (1:2), размешать вилкой, накрыть крышкой, оставить на 4 минуты. Еще раз размешать вилкой, поставить на водяную бану (пароварка) еще на 4 минуты.
Натереть морковь на крупной терке, цедру измельчить (я снимаю овощечисткой), маслины порезать на 4-ки. Все перемешиваем с кускусом и подаем, Холодный тоже хорошо. Как гарнир к рыбе его надо, но сегодня рыбу не успела

и на десерт

Морковно-шоколадные кексы

Это мой кулинарный эксперимент.

Дочка не стала есть суп в виде супа:)) Ну это и не новость - она не ест пюре (не так давно стала есть картофельное и яблочное), но супы-пюре нет. Ее порцию процедила через сито - и вот из этого пюре и получились кексики...

100 гр моковного пюре (можнопрото тертой морковки)
75 гр шоколада 55%
15 гр сливочного масла + щепотка соли
1 яйцо
50 гр коричневого сахара (тоже заменяемо)
50 гр цельнозерновой ржаной муки (можно обычной)

Растопить в микро шоколад. Добавить масло и соль, размешать до однородности (если что, греем еще немного в микро).
В другой миске взбиваем яйцо с сахаром до посветления (сахар ведь коричневый - не побелеет) и увеличения раза в 2. Смешиваемшоколда с пюре, потом с яичной смюсью. В конце просеянную муку (у меня мелкого помола).

Получилось ровно 6 формочек для маффинов. Печь в духовке на 180 град Ц 20--25 минут (до сухой зубочистки).