Ракушки с мясным соусом

[marineperl]

Есть такие блюда, которые есть вкусно, готовить легко и ужасно трудно сфотографировать...
Вот я и решила потренироваться на таких сложных натурах:) диких, но симпатичных (с)

Ракушки с мясным соусом



Рецепт я думаю и так все знают:)

На 4 порции

600 гр томатов
400 гр фарша или куриного филе
2 луковицы-шалот или одна обычная средняя
3 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. томатной пасты
150 мл бульона
400 гр макарон в форме ракушек
соль, перец

1. томаты подержать 30 сек в кипятке, затем обдать холодной водой и очистить от кожуры. Разрезать на четвертинки, семена удалить, мякоть мелко порезать.

2. если взяли филе - проубить на мелкие кусочки или пропустить через мясорубку, ну с фаршем и так все понятно - он уже готов. Лук мелко нарезать, разогреть в сковороде ол. масло и спассеровать лук до прозрачности. Добавить мясо - жарить перемешивая, разбивая комочки пару минут. Добавить томатную пасту и бульон. Добавить кусочки томатов и тушить все под крышкой на среднем огне ок 10 минут. За это время сварить макароны.

3. макароны перемешать с соусом и подать. Быстро и вкусно. Если поставить варить макароны одновременно с соусом, и в этои кипятке сначала бланшировать томаты, а потом закинуть макароны - то уходит ок 20 минут вместе с подготовкой.