Ракушки с мясным соусом
Dec. 14th, 2011 10:35 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
marineperlЕсть такие блюда, которые есть вкусно, готовить легко и ужасно трудно сфотографировать...
Вот я и решила потренироваться на таких сложных натурах:) диких, но симпатичных (с)
Ракушки с мясным соусом
Рецепт я думаю и так все знают:)
На 4 порции
600 гр томатов
400 гр фарша или куриного филе
2 луковицы-шалот или одна обычная средняя
3 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. томатной пасты
150 мл бульона
400 гр макарон в форме ракушек
соль, перец
1. томаты подержать 30 сек в кипятке, затем обдать холодной водой и очистить от кожуры. Разрезать на четвертинки, семена удалить, мякоть мелко порезать.
2. если взяли филе - проубить на мелкие кусочки или пропустить через мясорубку, ну с фаршем и так все понятно - он уже готов. Лук мелко нарезать, разогреть в сковороде ол. масло и спассеровать лук до прозрачности. Добавить мясо - жарить перемешивая, разбивая комочки пару минут. Добавить томатную пасту и бульон. Добавить кусочки томатов и тушить все под крышкой на среднем огне ок 10 минут. За это время сварить макароны.
3. макароны перемешать с соусом и подать. Быстро и вкусно. Если поставить варить макароны одновременно с соусом, и в этои кипятке сначала бланшировать томаты, а потом закинуть макароны - то уходит ок 20 минут вместе с подготовкой.
Вот я и решила потренироваться на таких сложных натурах:) диких, но симпатичных (с)
Ракушки с мясным соусом
Рецепт я думаю и так все знают:)
На 4 порции
600 гр томатов
400 гр фарша или куриного филе
2 луковицы-шалот или одна обычная средняя
3 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. томатной пасты
150 мл бульона
400 гр макарон в форме ракушек
соль, перец
1. томаты подержать 30 сек в кипятке, затем обдать холодной водой и очистить от кожуры. Разрезать на четвертинки, семена удалить, мякоть мелко порезать.
2. если взяли филе - проубить на мелкие кусочки или пропустить через мясорубку, ну с фаршем и так все понятно - он уже готов. Лук мелко нарезать, разогреть в сковороде ол. масло и спассеровать лук до прозрачности. Добавить мясо - жарить перемешивая, разбивая комочки пару минут. Добавить томатную пасту и бульон. Добавить кусочки томатов и тушить все под крышкой на среднем огне ок 10 минут. За это время сварить макароны.
3. макароны перемешать с соусом и подать. Быстро и вкусно. Если поставить варить макароны одновременно с соусом, и в этои кипятке сначала бланшировать томаты, а потом закинуть макароны - то уходит ок 20 минут вместе с подготовкой.
