Ананасовый джем с красным перцем

Что-то мне понравилось варить варенья:)) И желательно экзотичные, обычные я и раньше-то не очень любила, а уж при таком богатсве выбора как сейчас...

Ананасовый джем с красным перцем и лимонной травой



При наличии желфикса все становиться просто элементарным... (или пектина)

на 1500 гр мякоти ананаса (чищенного)
500 гр сахара
1-2 стручка острого красного перца
4 стебля лемонграсс
1 уп желфикса 3:1

Прокрутить в комбаине ананас и перец без семян. Сначала попробуйте один стручек, мало - добавьте еще. Траву разрезать на кусочки по 4 см и разрезать эти брусочки вдоль. Все смешать и засыпать сахаром с желфикосом. дать постоять 3 часа. потом на маленьком огне довести до кипения и варить 3-4 минуты (не больше! желфикс теряет свои свойства). Разлить по баначкам и дать остыть.