Обед с вином. часть 2

[marineperl]

Продолжаю винные рецепты...

Для флеш-моба Зоряны zoryanchik  блюд с вином
тут http://zoryanchik.livejournal.com/190475.html

Вишни в винном желе



на 4 порции



375 г вишни или черешни без косточек ( можно  замороженные или из компота)
20 г вишневого ликера
Корица - на кончике ножа
Цедра 1-го лимона
75 г сахара
10 гр желатина
Примерно 350 гр розового вина
Листочки мяты
8 вафель

Замариновать вишни в смеси ликера, корицы, цедры и сахара на 30 минут. Затем откинуть вишни на дуршлаг, маринад не выливать. Замочить желатин в холодной воде. Маринад долить вином до 1/2 литра и нагревать 4 минуты в микроволновке на 600 Вт. Замоченный и отжатый желатин развести в горячем вине и немного охладить. Вишни разложить в 4 бокала, залить их винным желе. Поставить в холодильник, чтобы желе застыло. Перед подачей украсить листиками мяты и подавать с вафлями.

Глинтвейн (глювайн)



Вряд ли здесь есть кто-то, кто не знает рецепта глинтвейна... Так мы всегда делали глинтвейн в походах...


На 2 бутылки красного вина
1 яблоко
1 апельсин
2 палочки корицы
Коробочка кардамона
Сахар - по вкусу
100 гр коньяка

Вино вылить в кастрюлю. Яблоко нарезать на кусочки. Снять с апельсина цедру, апельсин нарезать кружочками. Добавить все специи, фрукты и сахар (по вкусу) к вину. Довести до кипения на среднем огне и кипятить 5 минут. Включить огонь и влить коньяк ( вливайте постепенно, чтобы не переборщить).
Разливать страждущим и замерзшим в кружки.