![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
marineperlЭто первое, что я сделала с помощью моего нового помошника - миксера Кенвуд :) А на фото хвастаюсь новым подсвечником, а не штоленом
Рождественский штолен с маком и марципаном
Я долго металась в выборе рецепта для штолена, и в результате пропустила почти все сроки.. ну и замочить сухофрукты я уже точно не успеваю. Так что, это находка для таких как я - по этому рецепту созревание не требуется. Пекла вчера, один тогда же и разрезали. Второй сегодня. На основе наблюдений рекомендую печь за 2-3 дня до подачи - тесто становиться более плотным и не крошашимся. Если пудрой не посыпать - очень малая сладость - для меня так большой плюс))
На 2 средних (длиной по 25 см в длину примерно) штолена потребуется
300 гр муки
1 яйцо
150 гр сметаны 30%
100 гр марципана
1 уп пекарского порошка
75 гр мягкого сл масла *
50 гр ванильного сахара + семена 1-го стручка ванили (у меня самодельный ванильный сахар)
200 гр молотого мака
100 гр яблочного пюре
75 гр растопленного сливочного масла для пропитки
сахарная пудра для посыпки
* Я потеряла тут свои записи, так что рецепт пишу по памяти. Проверю точнее завтра утром.
Смешать муку, яйцо, сметану, мелко порезаный марципан, сл масло комнатной температуры и сахар. Полученое тесто раскатать на подпыленым мукой столе в прямоугольник, толщиной 0,5 см примерно. разрезать его пополам. Смещать мак с яблочным пюре и распределить начинку по тесту. завернуть каждый штолен "письмом" (сначала 1/3 теста свернуть к середине, потом сверху наожить другую треть теста). Печь в духовке при 180 град Цельсия (без обдува) ок 45-50 минут. Горячий штолен полить растопленным слиаочным маслом и посыпать сахарной пудрой.
Рождественский штолен с маком и марципаном
Я долго металась в выборе рецепта для штолена, и в результате пропустила почти все сроки.. ну и замочить сухофрукты я уже точно не успеваю. Так что, это находка для таких как я - по этому рецепту созревание не требуется. Пекла вчера, один тогда же и разрезали. Второй сегодня. На основе наблюдений рекомендую печь за 2-3 дня до подачи - тесто становиться более плотным и не крошашимся. Если пудрой не посыпать - очень малая сладость - для меня так большой плюс))
На 2 средних (длиной по 25 см в длину примерно) штолена потребуется
300 гр муки
1 яйцо
150 гр сметаны 30%
100 гр марципана
1 уп пекарского порошка
75 гр мягкого сл масла *
50 гр ванильного сахара + семена 1-го стручка ванили (у меня самодельный ванильный сахар)
200 гр молотого мака
100 гр яблочного пюре
75 гр растопленного сливочного масла для пропитки
сахарная пудра для посыпки
* Я потеряла тут свои записи, так что рецепт пишу по памяти. Проверю точнее завтра утром.
Смешать муку, яйцо, сметану, мелко порезаный марципан, сл масло комнатной температуры и сахар. Полученое тесто раскатать на подпыленым мукой столе в прямоугольник, толщиной 0,5 см примерно. разрезать его пополам. Смещать мак с яблочным пюре и распределить начинку по тесту. завернуть каждый штолен "письмом" (сначала 1/3 теста свернуть к середине, потом сверху наожить другую треть теста). Печь в духовке при 180 град Цельсия (без обдува) ок 45-50 минут. Горячий штолен полить растопленным слиаочным маслом и посыпать сахарной пудрой.
