marineperl

Итак, второй рецепт для Зорянинго zoryanchik флеш-моба "моно-обед" из свеклы. Надеюсь успеть еще парочку

Постный "борщ"

Это конечно же не совсем борщ (ну совсем не атунтичный:))), зато очень вкусный для постного варианта. И главное, в нем нет ни капли жира! А еще он варится всего несколько минут. Главное потом дождаться результата!

Понадобится

на 2-3 порции
1 средняя сырая свекла
1 средняя сырая морковка
3-4 небольших картофелны
1 небольшая луковица
соль

1. Итак, берем кастрюлю. Лучше всего - чугунную, но если нет - то и в обычной будет вкусно.
Трем на крупной терке свеклу - и в кастрюлю. На мелкой терке -морковку, к свекле ее. Чистим и режем мелко картошку (я режу на четвертинки, и затем на кусочки толщиной ок 0,5 см) - в кастрюлю. Чистим луковицу и отправляем к овощам (можно разрезать пополам , для более интенсивного вкуса, можно мелко нарезать - кто как любит). Солим по вкусу, я мало солю обычно - можно и потом досолить.

2. Заливаем все водой так, чтобы овощи были покрыты. Накрываем нашу посудину крышкой и ставим на огонь. Доводим до кипения (Закипание воды можно заменить на заливание кипящей водой, просто из чайника) и ВЫКЛЮЧАЕМ огонь. Укутываем нашу кастрюльку в одеяло и оставляем подумать на час-полтора.

Все, наш суп готов! Разливаем по тарелкам, перчим. Можно добавить лимонного сока и фруктозы - все остальные операции - на ваш вкус, зелени опять же насыпать...

Только лавровый лист не кладите! Здесь получается настой овощной, а не отвар. У настоя лаврового листа совершенного другой вкус, не такой к какому мы привыкли - он все испортит. Ну или положить можно в самом конце, минут на 10...