Быстрый клубничный пирог

[marineperl]

Делала пирог в гости. Очень не хлопотно. И не очень сладко, что по-моему оценили все дегустаторы.
начиная от раскатывания теста, до выноса из дома - 3 часа. Двидений вроде не много (хотя комк-как конечно:)) Для клубнично-ревеневого раунда в gotovim_vmeste2


Быстрый клубничный пирог



325 гр слоеного теста
150 гр белого шоколада
250 гр сливок жирностью 35%
ок 400 гр клубники
мелисса для украшения


1. раскатываем слоеное тесто в пласт прибл 25х35 см. Вырезаем дно нужной нам формы (у меня одно большое сердце ок 24 сми маленькое размером с блюдце, см 8 где-то. Остатки теста нарезаем полосками и плетем косички. Еще из остатков сдлелал бантик. Приклеиваем их по краю донышек на воду (кроме бантика, его печем отдельно). накалываем вилкой. Даем полежать минут 20, пока греем духовку до 180 град Цельсия. печь до золотистого цвета, мин 15-20 ... Остудить на решетке

2. Делаем ганаш. Растапливаем шоколад в микро. Нагреваем 110 гр сливок почти до кипения. Вливаем сливки в шоколад, хорошо перемешиваем. Добавляем в несколько приемов оставшиеся холодные сливки, размешиваем все до однородности. выливаем в форму, слоем 2-3 см, накрываем пищевой пленкой к "телу", и ставим остывать в холодильник. в этот раз ограничилась 2-мя часами. А лучше б на сутки - тогда сливок можно было б еще увеличить грамм на 100 (Спасибо, Маша!).

Через 2 часа взбиваем ганаш на низких оборотах (ручным миксером, стационарный кенвуд - 3-я скорость где-то) до состояния взбитых сливок, но не до пик. Чтобы не было привкуса масла в креме. Выкладываем в мешок (можно для заморозки), срезаем кончик и выдавливаем крем на донышко. Уклаываем сверху клубнику. Украсила оставщимся кремом и листиками мелиссы.



Вот делать меньше, чем писать - честное слово! Даже фото нормально сделать и то, больше времени надо!:)